Главная » Файлы »  » БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
СЕЛЬДЬ «РОЛЬМОПС»  
[ Скачать с сервера (21.5 Kb) · Скачать удаленно () · Скриншот ] 
20.02.2008, 02:03
Ингредиенты:
 

малосольная селёдка (филе)– 400 гр.
лук- 80 гр.
острый перец- ½ шт.
растительное масло
черный хлеб
Маринад:

лук- 200 гр.
морковь- 200 гр.
сахар- 50 гр.
уксус (3%)- 300 гр.
вода- 100 гр.
перец черным горошком, зёрна кориандра, лавровый лист
 
Способ приготовления:
 
Филе сельди вымочить, не снимая шкурки (если есть кости, удалить). 
Приготовить фарш: нарезать соломкой репчатый лук, пассеровать на растительном масле и охладить. На внутреннюю поверхность приготовленного филе выложить фарш и завернуть в форме рулета. Для приготовления маринада нарезать соломкой репчатый лук и морковь, опустить в нагретый уксус, добавить воды, всё довести до кипения, всыпать  сахар, перец, зёрна кориандра, лавровый лист.
Снять с плиты и дать настояться 30 минут, после чего охладить. Залить рулеты охлаждённым маринадом и оставить на сутки.
При подаче на стол «рольмопсы» полить маринадом. Украсить блюдо тонкой соломкой из острого перца и долькой подсушенного в духовке черного хлеба.
		
	

	
	
	
	
 
Всего комментариев: 0

			

			

			

			

				




	




	
Имя *:
	



	
Email *:
	




	

		

		

			
			
		
	





	
Код *: